土用干しは終わりました
懸念していた日曜日の天気も崩れず、 土日としっかり太陽の日差しをいただけましたので、 今年の梅干しは完成となりました。 数を数えておりませんが、５〜６００こはあるでしょう。 半分が白で半分が赤、数十個分がペーストになりま…
赤梅酒
今年は普通の青い梅を漬けた梅酒と同時に赤い梅で梅酒も漬けました。 赤い梅とは「パープルクイーン」と名付けられた梅で、 これで漬けた梅酒は見事な紅色になりました。 表現は難しいのですが、ワインゼリーのような色とでもいうのか…
しつこく、梅干しについて
土曜日に梅干しを天火に当てた。 梅干しらしくきれいになってきた。 やはり梅干しはこうでなくてはって感じだ。 しかし、日曜日は日差しがなかった （それどころかしっかり雨が降っていたのだ）。 直射日光をもう一日しっかりあてた…
土用干し
快晴ではありませんが、待ちきれずに土用干しを始めてしまいました。 まずは白梅の方です。 白梅と言っても「はくばい」ではなく「シロウメ」と私が呼んでいるものです。 まあ要するに、これに紫蘇を揉んで加えれば赤い梅干しになるっ…
梅肉ペースト
梅干しの実を種から外してフードプロセッサーでペーストにしました。 漬けてからひと月たらず、まだまだ桃のような芳香がします。 今朝は麺つゆにたっぷりと加えて素麺をいただきました。 大葉・茗荷・ネギをたっぷり刻んだものも一緒…
すいか
プランターからなぞの植物が生えてきて、 気付いたら可愛いスイカの実をつけていました。 もちろんスイカの種も苗も買った記憶はないので、 昨年食べたスイカの種を生ゴミと一緒に 「肥料になるやろ」とプランターに蒔いたのが発芽し…
DVD
ずっと以前から「欲しいなあ」と思っていたDVD（ひとつはBD）を買いました。 キャプテンスカーレットとサンダーバードです。 小さい頃に見ていた人形劇（というとなんか違う気もしますが）で、 欲しい、でも高い、…
梅干しの現状
梅酢があがってきて梅を被い尽くしました。 大きな梅が樽の中で梅酢に漬かっている姿はなんかすごく美しい。 ３０キロの梅なので樽がひとつには入り切らず２個になりました。 と言っても、ふたつ目は寸胴鍋。 トリガラスープをとった…
貧乏性
つい１０分ほど前にサッカーギリシャ戦がキックオフです。 一部の勇士は早くから集まって一緒に観戦している模様です。 で、「皆でワイワイ」が苦手な私はデスク前でいつものようにゴソゴソしています。 話変わって、私…
アルジャーノンに花束を
この作品をまったく知らなかった。 新聞やテレビで訃報が伝えられるくらいだから おそらく常識に近いくらいに有名な作品・作家だったのだろう。 私は、たぶんそこそこ読書をしている方だと思っている。 まあ、生活時間の中で読書のし…
梅干しに関する疑問
丸２４時間で梅酢があがってきました。 いつも不思議に思うのですが、 塩は梅の重量に比例して加えます。 推奨されているのは１８〜２０％くらい。 あまり薄いとカビが生えるということで、 かびたら縁起が悪いともいうし安全のため…
梅干しを漬け終わりました
今年は３０キロ。 昨日の夜、帰宅してからすぐに梅のヘタをひとつずつ取り除き、 水洗いしてから水気を拭き取って、念のために焼酎の中をくぐらせ、 重さを量って塩をうちました。 することはこれだけなのですが、 ウチのはかりが２…
完熟梅のはずが
今年も梅干しを漬けようと予約購入をしました。 毎年６月２０日を過ぎてから到着するのに 今年は先週の土曜日に配達されました。 理由は、どうも発注を間違えたようで、 「完熟一歩手前」の梅が届いたということです。 で、土曜日に…
梅酒
青梅を見つけたので早速梅酒を漬けました。 今年は３キロです。 飲むのには昨年の熟成梅酒があるので、 今年のは来年以降に向けての熟成用です。 梅雨が開けると完熟梅が届きますので梅干しを漬けます。 プランターのジネンジョのツ…
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