梅肉ペースト

梅干しの実を種から外してフードプロセッサーでペーストにしました。

漬けてからひと月たらず、まだまだ桃のような芳香がします。

今朝は麺つゆにたっぷりと加えて素麺をいただきました。

大葉・茗荷・ネギをたっぷり刻んだものも一緒に食べます。

なんか身体が元気になる気がする。

ただ、うちの梅干しは塩分２０％なので入れ過ぎると塩辛い。

だから、麺つゆの塩分を少なめにするか白ダシに梅肉を溶いて使います。

この週末、晴れたら土用干しです。

でも、かんかん照りにならないと意味ないなあ。

迷います。