緊張と集中
アンパンマンの声優でも知られる女優の戸田恵子さんは、 一人芝居の稽古をして台詞を何度か間違えた時に 相手に向かって「ごめんなさい」と声をかけたそうだ。 「一人芝居」なのだから相手が存在するはずが無いのだが、 あまりに集中…
スポーツとゲシュタルト
フィギュアスケートの浅田真央さんの演技についてテレビで特集していました。 スケートなんて分からないのですが、 なんだか「ふ〜ん」って思うことがありました。 今シーズンのハジメはとても不調だったらしく、 得意の３回転半ジャ…
キムチ完成！
キムチがそれっぽくなって来ました。 今回のは漬け物というよりはおかずに近いです。 実際に白菜の量の半分以上の具材が入っており、 まだ発酵が進んでいない今の時点では 白菜の和え物的な感じさえします。 これから発酵が進んでく…
弾正台
最近の東京地検特捜部vs民主党幹事長の話をみると 明治維新直後の「弾正台」を思い出す。 結局、弾正台は期待通りには機能しなかったようだが その精神は良しとすべきであろう。 と思いながら、以前に読んだ小説を読…
準絶滅危惧種・いもり
多くの研究者がイモリを業者から購入して実験に用いています。 私たちも最初はそうでした。 聞くところによると、研究者が発注をかけてから 業者が様々な場所にお住まいの「取り子さん」にイモリの採集の指示をするそうです。 で、使…
またまたキムチの話題です
今回のキムチは、本場の食材をたくさん利用しているからなのか、 なんだかいつもと感じが違います。 店で売っているキムチっぽい見た目になっています。 このところ，味を馴染ませる為に毎日まぜていますので 手がオレンジ色になって…
キムチ漬け込み完了
韓国食材店から購入したアミの塩辛の塩が辛すぎて 購入した分の半分しか入れられませんでした。 大量に余ったのだが、これだけ塩辛いのだからたぶん腐らないだろう。 だから次回漬ける時まで置いておけるだろうね。 た…
鬱病
先日、面白い記事を見かけた。 近年の鬱患者の増加に関する記事である。 その記事によれば、ある製薬会社が鬱病に効く薬を開発したのがきっかけらしい。 その会社は薬を売る為のキャンペーンを張ったそうだ。 すなわち…
鍋
拙宅にての鍋は２月６日に決まりました。 鍋とおでんの二段構えで望みます。 鍋はもちろんキムチ鍋！ ところで以前に「おでんは鍋料理か？」で友人と議論になりました。 私は「おでんは絶対に鍋ではない！」派なのです…
煮込み
先週末に煮豚を作りました。 ラーメンに乗っているチャーシューを想像して頂くと分かりやすいです。 高槻の肉屋で豚バラ肉を３本買ったらなんと2.7キロもありました。 それを寸胴に入れて煮たわけです。 私は脂分が苦手なので、ま…
キムチの作り方
橋本のキムチ作製法について・・・ というよりは基本的に白菜に塗り込む「味噌」についてです。 これも正しいレシピは知りませんが、 橋本が何を入れるのかについて書いてみます。 まずは果物、梨・リンゴ・柿などを …
今回のキムチは・・・
かなり高価なものになりそうです。 というのも、いつも買っているところで材料が手に入らず 仕方なくネット通販に頼りましたがけっこう値が張ってしまいます。 ただ、今まではその辺のスーパーで購入していたものを 韓国食材の卸売り…
白菜の絨毯
白菜１０個が届きました。 いま、一枚ずつ葉っぱをはがして床に並べています。 ある程度白菜の水分を飛ばしてから漬け込みたいからです。 私は、キムチの正確な漬け方を知りません。 誰かに習ったことも書籍を読んだこ…
キムチを漬けます
明日、白菜が大量に届きます。 そこで、今シーズン２回目のキムチ作成作業に入ります。 今回こそパンチの効いたものを作る予定です。 乞うご期待！
読点（蛇足）
昨日のコラム「読点」で、 「おせち・餅・雑煮を正月に食べました」の「正月に」を文頭に出すと、 「正月に、おせち・餅・雑煮を食べました」と、 「正月に」の後に読点を打たなければならないと何の説明もなく書いた。 それに関して…
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