包丁で食材を切る時、特に魚などを切るときには包丁を引いて切る。なぜ「引く」のかについて幾つか説明されているし、そのほとんどは間違いではないと思うのだが、でも、ちょっと気になるものもある。 細かいことはいろいろとある。端的…