以前は糠漬けをしていた。よく、先祖代々糠床を受け継ぐという話を聞くが、私のやり方が悪いのか、近年の夏の暑さでは糠床がもたない。表面にすぐカビが生えて、漬物がカビ臭くなる。だから、私の糠床は毎年新しく作る。 糠床のレシピを…