鍋の会

明日は「須磨鍋の会」です。

この寒さで桜はまだまだ深い睡眠のまっただ中なので

花見組は予定変更を余儀なくされるだろうとは思います。

代わりにどんな企画をするのだろう？？？

釣り組は早朝から決行するみたいです。

で、私は今日から鍋の仕込みに入ります。

まずはモツ鍋ですが、モツ鍋にはすじ肉（内臓ではないが）がよく合います。

とろっとろに煮込んだすじ肉とそのコラーゲンがとけ込んだスープで

野菜を食べるとこれがえも言えぬ幸福。

この時は白菜ではなくキャベツがメインの野菜です。

それにゴボウとニラ・もやしは外せない。

あとはキノコや豆腐を入れ、お好みで冷凍餃子や焼売を入れる。

途中でよく漬かった酸っぱ目のキムチを入れると味が変わって二度楽しめます。

最後はやっぱり中華麺を投入ですよね。

スジとモツから溶け出したコラーゲンでドロッドロになった汁が麺に絡んで最高です。

もう一つは三平汁（というのかどうかは怪しいですが）。

年末に買う荒巻鮭のガラを煮込んでとったスープに

エビや貝を入れて煮ると和風ブイヤベースができます。

ここに大根・人参・里芋・こんにゃくを入れ、

食べる直前にカワハギ・タラ・鮭など魚を入れる。

ここで悩んでいるのは味付けです。

そのまま塩味か醤油味で食べても美味そうだし味噌ってのも捨て難い。

酒粕で粕汁っぽくしても美味しいだろうし。

どうしようかな？？？？