甘露煮

昨日から何匹のサンマを食べただろう。今日も朝昼と甘露煮丼を食べました。 味付けは醤油・味醂。酒のみ。砂糖は入れません。薄切りにした生姜と鷹の爪で風味づけ。今回は鷹の爪を少しお目に入れたので食べた瞬間はほのかにピリ辛になり…

つらつらと2

初期原腸胚ではオーガナイザーに、神経胚・咽頭胚では脊索前板と神経堤に発現するhairy2という遺伝子を留学中に見つけた。普通ならこの遺伝子がどのような分子機構で発現制御され、どのような遺伝子の発現に影響を与えるのかについ…