キムチ

毎年、１２月に入ったらキムチの仕込みに入ります。

白菜が安くなってきた頃に４〜５玉を漬けて、

最初は白菜の甘みを楽しみ、時間とともに酸っぱくなっていく味の変化を楽しむという具合です。

でも、一昨年の１２月がまだ暖かいにも関わらずキムチの仕込みに入ってしまったので

発酵が予想外に進み過ぎてすぐに酸っぱくなっちゃいました。

なので、昨年（まだひと月経っていませんが）は寒くなるまで待ちました。

なので、例年なら１２月中にキムチの配達をしているところ、

今年は年明けになっての配達となります。

今日はいまから近所の中華屋にキムチを届けにいきます。

そして今年最初の「辛いのん」を食べてきます。