キムチ第二段！！

昨年漬けたキムチの発酵が進んでいい具合になってきました。

ただ、発酵は進み続けるので今後はどんどん酸っぱくなります。

酸っぱいのはそれなりに美味しいのですが、

でも、やはり豚キムチやチゲ鍋など火を通して食べることになるわけで、

なにもせずそのままで食べるのは少々キツい。

ということで、またあらためてキムチを漬け始めています。

今回は小振りの白菜を４玉ぶん。

２週間もしたら食べられるでしょう。