毎年、１２月に入ったらキムチの仕込みに入ります。 白菜が安くなってきた頃に４〜５玉を漬けて、 最初は白菜の甘みを楽しみ、時間とともに酸っぱくなっていく味の変化を楽しむという具合です。 でも、一昨年の１２月がまだ暖かいにも…