梅干しのかたちが崩れたものをペーストにしました。 ジャムみたいでしょ？ でも、甘くはなく塩辛いのです。 その正体はハモ落としにつける梅肉です。 出汁によく溶かして素麺食べると食欲が増します。 マジでうまいっす。