新巻鮭を一本買った。 これまではステンレスの万能包丁しか持っていなかったので 新巻鮭の解体をしてもかなり身がつぶれてしまった。 で、小出刃も買った。 いやあ、さすがに使いやすい。 解体したら身とアラが分かれるし、 アラ出…