小出刃

新巻鮭を一本買った。

これまではステンレスの万能包丁しか持っていなかったので

新巻鮭の解体をしてもかなり身がつぶれてしまった。

で、小出刃も買った。

いやあ、さすがに使いやすい。

解体したら身とアラが分かれるし、

アラ出汁を取り粕汁にでもするかな。