新巻鮭を一本買った。
これまではステンレスの万能包丁しか持っていなかったので
新巻鮭の解体をしてもかなり身がつぶれてしまった。
で、小出刃も買った。
いやあ、さすがに使いやすい。
解体したら身とアラが分かれるし、
アラ出汁を取り粕汁にでもするかな。
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