寒くなってきましたね

そろそろ鍋が恋しい季節になってきました。

今日は一人鍋でもしようかな。

お客様がお越しの時にはいろいろと手の込んだ鍋をします。

丸一日かけて煮出したトリガラスープをベースにしたコラーゲンたっぷりモツ鍋とか、

昆布・椎茸とサバ節でどっしり重みのある出汁をとり味噌を入れて唐辛子て辛みを付けたキムチ鍋とか。

でも、一人の時にけっこう気に入っているのは普通の水炊き。

と言っても何が普通かと聞かれれば答えに窮するのですが、

私が「普通」に作るのは、鍋に水を張り昆布を敷いただけの単純なもの。

入れるのは鶏もも肉とキノコ類に白菜くらい。

それをオロシポン酢にたっぷりの七味を入れたもので食するのです。

最近のポン酢の流行りはなんと言ってもシークァーサーです。

もう、シークァーサーの絞り汁と醤油を大根おろしにかけるだけ。

そこに、山椒の効いた七味でガツンとインパクトを与えるだけでもう完璧です。

ああ、お腹が空いてきた・・・買い物に行ってくるかな。