ラムレーズン

5年前に大量に作ったラムレーズンがかなり減ってきたので、新たに漬けました。油不使用のそこそこお高い干し葡萄にハバナクラブ7年ものを入れて馴染ませるだけ。最初の一年くらいはラムの香りが強いので「お酒」という印象になりますが、長くおくとレーズンとラム酒が馴染んできてかなり美味しいものになる。アイスクリームに乗せて食べたら最高です。最近はクコの実をラム酒につけて、それも一緒に食べてます。クコの実は漢方薬なので体にいいかなと少しだけ思ってます。今日漬け込んだラムレーズンは、今のがなくなる頃には食することができるでしょうね。