ラムレーズン

5年前に大量に作ったラムレーズンがかなり減ってきたので、新たに漬けました。油不使用のそこそこお高い干し葡萄にハバナクラブ7年ものを入れて馴染ませるだけ。最初の一年くらいはラムの香りが強いので「お酒」という印象になるが、長くおくとレーズンとラム酒が馴染んできてかなり美味しいものになる。アイスクリームに乗せて食べたら最高だ。最近吐く好みをラム酒につけて、それも一緒に食べている。今日漬け込んだので、今のがなくなるまでには食することができるようになるだろう。