干しワラビ

今日は星蕨を作ります。長めのワラビをそのまま茹でてから干します。時々手のひらで揉んで柔らかくしながら天日で乾燥させます。食べるときには水で戻すのですが、このとき水はアクで真っ黒になります。丸二日くらいは水を代えながらしっかり戻ったら、これまた出汁であっさりと炊きます。見た目と食感は焼肉屋で食べるナムルのゼンマイのようなものになります。いつまでも保存できるのでなかなか便利です。

一応、今回採集してきた山菜の処理はこれで終了となります。あとは食べ切るだけ！！