酢漬け

このところ「酢漬け」にハマっている。甘酢に野菜を漬けておくだけで、ご飯のアテにも酒のアテにもなる。やはりセロリとか大根に人参など歯ごたえのあるものがいい。私は甘過ぎないのを好むのだが、かなり甘くしても良いかもしれない。糠床はこの数年休んでいる。塩漬けでも良いのだが、少しだけ手間がかかる。その点、甘酢漬けは簡単で良いなあ。