キムチ、その後

土曜日の朝に巨大白菜6玉が到着しました。

すぐに塩を打っておもりを乗せ、

カサが減ったら新しい白菜に塩を打ってから加えて

さらにカサが減ったらまた新しい白菜に塩を打って・・・・。

で、なんとか全ての白菜に塩を打てたのですが

いつもの漬け物樽には到底入らず、

トリガラやトン骨を煮出す時に使う大きな寸胴鍋も出撃しました。

今日一日さらに水抜きをしてから

キムチとして最後の仕込みに入ります。

いまは、白菜の浅漬け状態でなかなか美味いです。

七味と醤油で食べるとご飯がいくらでも入ります。

 

しかし、あまりに量が多すぎます。

今月でアグとムラトンがいなくなるので

キムチが消費される量も減って行くだろうし・・・・。

どうしよう・・・・通販で売ろうかな・・・・?