キムチ、その後
土曜日の朝に巨大白菜６玉が到着しました。
すぐに塩を打っておもりを乗せ、
カサが減ったら新しい白菜に塩を打ってから加えて
さらにカサが減ったらまた新しい白菜に塩を打って・・・・。
で、なんとか全ての白菜に塩を打てたのですが
いつもの漬け物樽には到底入らず、
トリガラやトン骨を煮出す時に使う大きな寸胴鍋も出撃しました。
今日一日さらに水抜きをしてから
キムチとして最後の仕込みに入ります。
いまは、白菜の浅漬け状態でなかなか美味いです。
七味と醤油で食べるとご飯がいくらでも入ります。
しかし、あまりに量が多すぎます。
今月でアグとムラトンがいなくなるので
キムチが消費される量も減って行くだろうし・・・・。
どうしよう・・・・通販で売ろうかな・・・・？
大丈夫です。
消費には自信あります。
私にも食べさせてください。
以前頂いたのは、よく漬かったバージョンだったので、お茶漬けでおいしく頂きました。
普段は浅い漬かり具合のものをサラダ感覚で食べるのが好きなので、シーズン最後の浅漬けバージョンをぜひ食べたいです！
まだチャンスはありますかぁ～？
現在１５キロほど在庫はございます。１グラム１円（送料込み）でお分け致しましょうか？？？でも、まだまったく「キムチ」ではありませんよ。いまは、「海産物の香り付き白菜の塩漬け」ですが・・・。キムチになるには最低でもあと２週間必要です！