昨年漬けたキムチの発酵が進んでいい具合になってきました。 ただ、発酵は進み続けるので今後はどんどん酸っぱくなります。 酸っぱいのはそれなりに美味しいのですが、 でも、やはり豚キムチやチゲ鍋など火を通して食べることになるわ…