丸２４時間で梅酢があがってきました。 いつも不思議に思うのですが、 塩は梅の重量に比例して加えます。 推奨されているのは１８〜２０％くらい。 あまり薄いとカビが生えるということで、 かびたら縁起が悪いともいうし安全のため…