かぼちゃの葉と茎
プランターに生えたかぼちゃの成長が早くて
大きな葉っぱをつけ他の芽の成長を阻むことになってます。
で、終戦後の食糧難のときにかぼちゃやサツマイモの茎を食べていたという話を思いだし、
かぼちゃの葉と茎を食べてみました。
茎は皮を剥いて塩ゆでにしてマヨネーズと和えて食べたら
これがフキのような食感でなかなか美味い。
葉っぱは塩をふってしなっとさせてから胡麻油で炒めたら
十分においしい中華風の炒め物になりました。
いやあ、食えるかどうか心配していたのに
これほどうまくなるとは驚きでした。