減塩

先日なにかの雑誌を読んでいたとき

健康のための減塩法みたいなことが書かれていた。

これをみて「？」と思ったところがある。

それは「塩分を控えるためにしっかり出汁をとる」というところだ。

私は（うまくはないが）料理をする。

料理をすれば普通に常識と感じることなのだが、

出汁がきいているほど塩を必要とするのだ。

普通の水（湯）に塩を入れたら少量の塩で十分にからい。

しかし、そこに出汁を加えたらちょうど良くなるか塩が足りなく感じる。

炒め物でも、塩を入れ過ぎたと感じたら化学調味料を加えるとからさがおさまる。

だから、出汁をしっかりとることで余計に塩分を摂取することになりそうな気がするのだ。

だから、塩分を抑えるには単純に薄味になれるしかないのではないのかと思うのだが・・・。