キムチの季節ですね

昨年大量に漬けたキムチも最後の一袋が開きました。

これでキムチも終わりだなと思っていたら

今年も新たにキムチの季節が訪れようとしています。

補助員によれば、計算して消費しているとの事。

今年は夏が異常に暑かったので白菜などの出来が心配です。

私がキムチに入れるものは白菜の他には

人参・玉葱・キュウリ・大根（干したもの）青ネギ・白ネギ・ニラ

セリ・キャベツ・生姜・ニンニク・リンゴ・梨・干し柿・いりこ

ちりめんじゃこ・干しエビ・昆布・塩辛（アミ・鰹）・ゴマ・松の実

などなど・・・・。

基本的には何でも入れられると思いますが、

イカだけは入れない方が良いように思います。

牡蠣も入れるのですが、入れるタイミングと食べるタイミングに気を使います。

ただ、絶妙なタイミングで食べれば牡蠣キムチは最高に美味いです。

白菜の値段が下がってきたら漬ける季節です。

来月半ばくらいでしょうか？？？？