キムチ完成！

キムチがそれっぽくなって来ました。

今回のは漬け物というよりはおかずに近いです。

実際に白菜の量の半分以上の具材が入っており、

まだ発酵が進んでいない今の時点では

白菜の和え物的な感じさえします。

これから発酵が進んでくるとどうなっていくのだろう？

楽しみです。

今は大きな樽と大きな寸胴鍋の２つに入っていますので、

週末に一部を小分けにしてなんとか樽一つだけにしたいと思っています。

ただ、強烈な量になるので冷蔵庫に入るのか不安です。

それと、キムチを研究室に持ってくるのがひと苦労で、

なんと言っても臭いが強烈ですから

電車通勤１時間、となりの人に気を使いながら運ばなくてはなりません。

何とかならないものだろうか。