切り干し大根

おでんと共に切り干し大根も常に炊いてます。基本は薄揚げと一緒に出汁で炊くだけですが、煮干しと一緒に炊いても美味しいし、鶏皮と一緒に炊いても美味しいです。おでんのために買ってきた竹輪を輪切りにしたものと一緒に炊くのもいいですね。出汁をとった後の干し椎茸を薄切りにして一緒に炊くのもありです。人参やキノコもあったら入れます。

この冬は、おでんと切り干し大根に加えて糠漬けとご飯で生き延びています。いやあ、日本に生まれて良かった。