最近、すじ肉のトマト煮込みに凝っています。 凝っているというのは実は正しくはないでしょう。 本欄でも何度か書いていますが、 トマトジュースで大量の野菜を煮溶かしたソースで すじ肉のコラーゲンが柔らかくなるまで煮込むと美味…