キムチの仕込みは完了しました。

今年は果物に柿を大量投下しました。

ニンニクと唐辛子を利かせ気味にし

人参と大根はアクセントとしていれましたが

基本はシンプルに白菜とニラだけで仕上げました。

漬けたばかりなのでまだ馴染んでいませんが

２週間くらいからキムチになり少しずつ酸味が増えてきます。