今年は果物に柿を大量投下しました。
ニンニクと唐辛子を利かせ気味にし
人参と大根はアクセントとしていれましたが
基本はシンプルに白菜とニラだけで仕上げました。
漬けたばかりなのでまだ馴染んでいませんが
2週間くらいからキムチになり少しずつ酸味が増えてきます。
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