がらスープ２

で、ガラスープができました。

いつもは鶏ガラだけを使っていたのですが、

今回はもみじをたくさん入れたのでコラーゲンたっぷりです。

当初は済んだスープにしようかと思っていましたが、

やはり白濁スープにすることとなりました。

煮詰めたのでもう濃厚を通り越してドロッドロです。

これにカツオ出汁を少し加えて醤油をたらせば美味しいスープになります。

にんにくを胡麻油で焼いてこのスープを加え乾燥わかめでも入れたら上等の中華スープです。

ちょっとふざけて、このガラスープでインスタントラーメンを作りました。

エースコックのワンタンめんです。

当たり前ですが美味しかった。

そろそろモツ鍋の季節ですね。

ウチのモツ鍋は本当にうまいです。

どんな店で食べるよりもはるかにうまいと自負しています。

以前、モツ鍋の会を開いたときに来ていた女性が

鍋に残った汁をビニールに入れて持って帰りました。

やはり、スープや出汁を最初からしっかりとったらうまいのは当たり前ですよね。

ひと手間かけるとうまくなる、当然の帰結でしょう。