漬けの季節
補助員です。梅雨入りしましたし、モワッとしてきましたね。
この季節「○○漬け好き」にとっては楽しい季節です。
スーパーの野菜売り場に行けば、
「らっきょう」や「青梅」「新生姜」がならんでいて、
新鮮で濃いこの季節だけの香りが充満しています。
「漬け季節」シーズン到来。
今季もさっそく漬けました。
「らっきょうを２kg」と「新生姜のジンジャエールの素」と「梅シロップ」。
らっきょうは、
昨シーズン「一粒で一日分の食塩がとれそうなぐらい塩辛い仕上がり」になり、
ずいぶん長い時間塩抜きをしてやっと食べれる程度に落ち着いたので、
今季は塩をほどほどに調節しました。
なんかね、自分のまわりに長期保存食品が
増えると豊かになる感じがするんですよね。
そう感じるのは私だけかもしれませんが。
話は変わりますが、
ちょっと写真で比較をしてみました。
阿草さんにいただいたニホンヒキガエルの人形と
うちのカナちゃん（アズマヒキガエル）。
カナちゃんとニホンヒキガエルを引き合わせてみたのですが、
両方無反応でした。
＜今日の野菜＞
親戚がニガウリを送ってくれました。
あんまり苦くなくて食べやすかったです。
祖母の黄疸が、ニガウリで治ったので
うちの家は皆ワシワシ食べます。
ウチの糠床はまだ粉っぽいです。
糠床が少しずつ発酵して来ました。エエ感じです。あともう一歩！！
お昼にキュウリとナスを買って来よう。
糠床はやったことないです。
すぐダメにしてしまいそうな気がして・・・。
昨年の鍋の時にいただいた「ミョウガのお漬け物」、すごくおいしかったです。
漬けと言えば、赤身の漬けは最高ですね。
赤身の漬けはおいしいですね。
漬け繋がりで、いくらの醤油漬けもおいしいですよね。