タケノコ

朝から筍を炊きました。椎茸・昆布・鰹出汁であっさりと。煮物は冷えるときに味が染み込むので、いまは火を止めて冷えるのを待っています。夕方から食べ始めです。姫皮を掃除したらタケノコご飯を炊きます。この季節の風物詩ですね。

ワラビは重曹に一晩つけてアクを抜き、濃い緑色になった水を捨てて新たに水を入れました。色が出なくなるまで水を換えたらいよいよ炊き始めます。明日からだな。

タケノコもワラビもめちゃくちゃ大量にあります。たぶん普通の八百屋の店先に並んでいる量の数倍はあるのではないかと思っています。これから山菜漬けの毎日になります。蕎麦屋と寿司屋にはお裾分けに行ってきます。