あんこを炊いてみた ２

前回書いたように、豆を柔らかくするかもしれない方法を試してみました。結果は・・・まったく変わりませんでした。なので、豆が古いことが原因だったのでしょう。味は美味しいので、この豆がなくなるまではこれを橋本家のあんことします。砂糖は2/3量にしましたがそれでも十分に甘いので、個人的にはもう少し減らしても良いとも思いますが、まあこんなものなのでしょうね。古い小豆が大量にあるので仕方ありませんが、新しい豆を使って煮てみたいなとも少し思います。関西でいうところの「（甘い）お豆さん」みたいに出来上がることがわかったので、まだまだ小豆はたくさんあるし、冷蔵庫に常備しても良いかもしれないな。

次は餅を作ってみようかな。餅つきをするのではなく、もち米を炊いて半殺しにするか、あるいは上新粉で餅を作るかですね。