ゼンマイと筍

先日、山に入ったときにゼンマイを見つけたので

収穫してアク抜きをししっかり干しました。

それを水で戻して出汁でさっと炊きました。

筍とともに春の恵みを朝から大切にいただきました。

アクはあまり抜き過ぎない方が好みですね。