先日、山に入ったときにゼンマイを見つけたので
収穫してアク抜きをししっかり干しました。
それを水で戻して出汁でさっと炊きました。
筍とともに春の恵みを朝から大切にいただきました。
アクはあまり抜き過ぎない方が好みですね。
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