月イチ宮田会

今日は恒例の宮田会で京都へ飲みに出ます。

夕方早い時間から始まるのでいつも一日休みをもらいます。

なので、いまは梅干しを干しています。

朝から日に当てていると適度にしわしわした梅干しに変わっていきます。

この変化もひとつの楽しみです。

ざるの数が限られているので一度に干せる量が多くありません。

だから毎週末少しずつ干しています。

で、いい感じに干せたら大きめの瓶（かめ）に入れていきます。

なんか少しずつエエ感じになってきました。

今年は，やはりカビが不安だったので塩分高めで漬込みました。

来年は、今年の梅酢に完熟南高梅を漬けてみようかな。

でも個人的には塩分高めでもむかしの梅干しの味は

スーパーなどで売っている他の味が足されているものよりも好きです。