梅干し　その後

たった一日で梅酢が上がってきました。

この早さに驚きです。

今回は３Lクラスの梅を買ったのですが

一個の重さが４０グラムほどあり、

梅酢に漬かっている梅をみてもかなり大きい。

こんなサイズは贈答用の梅干し（ずっと以前にいただいたことがある）しか知らない。

ところで、梅干し自体はどれくらいの重さになるのだろう？

梅酢が出た分だけ重さは減っているように思うのだが、

量らないことにはなんとも言えないな。

というのは、今回は大目の塩で漬け込んでいますので

全重量の２割が食塩です。

で、一個４０グラムだとするとひとつにつき８グラムの塩を摂ることになる。

減塩が叫ばれている世の中でそれはマズいように思います。

まあ、いくら梅酢が出たからと言っても目方が半分になることは無いだろうから

かなりの塩分を摂取することになるのだろうなあ。

大量の汗をかいたとき限定で梅干しを食べるとするかな。